1498 wurde Hieronymus Bock, genannt Tragus, in Heidelsheim geboren. Bock war einer der bedeutensten deutscher Botaniker, Arzt und lutherischer Prediger. Der Gelehrte veröffentlichte im Jahre 1539 ein wichtiges Kräuterbuch in Straßburg. Bocks zweites Werk "Teutsche Speißkammer, oder was gesunden und kranken Menschen zur Leibesnahrung gegeben werden soll" preist unter anderem den "Hornbacher Käß" - zur innerlichen und äußerlichen Anwendung - und beschreibt die Bedeutung der Küchenkräuter. Hieronymus Bock starb am 21. Februar 1554 in Hornbach, in der Pfalz.